Tarte Tatin met sjalotten en geitenkaas

Awesome!

Ingredients

  • 250gr bladerdeeg met roomboter

  • 300gr sjalotten

  • 150gr verse geitenkaas

  • verse tijm

  • roomboter kuipje

  • rietsuiker

  • rodewijn azijn

  • bietenblad

  • handsinaasappel

  • zout

  • peper

  • olijfolie

Directions

  • Ontdooi het bladerdeeg

  • Verwarm oven 200gr

  • Halveer de sjalotten en verwijder harde buitenlaag en onderkanten

  • Verhit 30g boter en 2 eetlepels olie in een ovenbestendige pan op laag vuur. Rangschik de sjalotten en laat ze 6 minuten voorzichtig garen, draai af en toe.

  • Bestrooi de sjalotten met 2 eetlepels suiker, 2-1/2 el rodewijn azijn, tijm , zout en peper. Laat dit 4 minuten opwarmen in de pan. De suiker moet helemaal zijn opgelost en een beetje indikken.

  • Haal de pan van het vuur en zorg dat de sjalotten mooi verdeeld liggen en met de opengesneden kant naar boven.

  • Rol deeg 2cm dik uit tot een vierkant dat iets groter is dan de diameter van de pan. Ongeveer 4 cm en snij hieruit een cirkel die over de pan of overschotel past.

  • Bak de taart gaar in ongeveer 25 minuten

  • Meng wat olijfolie met sap van een halve sinaasappel peper en zout en gooi dit over het bietenblad als salade.

  • Haal taart uit de oven en brokkel de geitenkaas erover.